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Les confits.
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Oignons nature
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Oignons 57%
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Oignons tradition
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Oignons 56%+raisins+poivre+baies roses
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Oignons 54% + 3%zestes orange
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Oignons aux framboises
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Oignons 55% + 4% framboises |
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Oignons 56% + % baie genévrier + genièvre |
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Oignons sp. Foie gras
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Oignons 54%+ 5% miel+vinaigre balsamique |
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Dattes
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Dattes, orangette, cacao
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Endives 50 % + zestes d’agrumes 4%
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Echalotes
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Echalotes 50 %+ cassis 4%
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Abricots 55%, caramel, amandes
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Confit de Noël
aux 7 fruits secs
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Figues, dattes, noix, orange, citron, raisins, abricot
Recette traditionnelle provençale.
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Oignons, endives, échalotes… = produits frais.
- médaille d’argent Londres 2004 sur 4000 participants
- Les produits figurant en rouge sont les confits d’un assortiment de base.
(choix entre le confit d’oignons nature ou tradition)
La gelée.
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Gelée au vinaigre balsamique
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Produit nature pour accompagner le foie gras, terrines…
Les airelles sauvages cuisinées.
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Produit
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Principaux ingrédients
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Airelles
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50% pays scandinaves
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100 % de la meilleure origine provenant des pays scandinaves
Bocaux de : 900 g x 6
225 g
150 g
120 g x 12
Les sauces mijotées
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Produits
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Principaux ingrédients
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Sauce mijotée
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Sauce brune à personnaliser
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Sauce gibier
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Glace de gibier
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Sauce poivre noir concassé
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Glace de viande + poivre concassé
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Sauce airelles sauvages
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Glace gibier+ 50% airelles
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Sauce aux figues
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Glace de canard + 25% de figues
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Sauce échalotes
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Fond brun + échalotes 20%
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Sauce aux griottes
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Glace de canard+40% griottes
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Sauce à l’orange
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40% Oranges et zestes
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Sauce aux oignons confits
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Glace de canard + 50% oig. confits
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Sauce aux champignons
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Glace de légumes +10% champignons
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Sauce au thym et miel
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Viandes blanches, volailles
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Sauce aux 2 moutardes
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Viandes blanches, volailles
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Glace de légumes, genévrier :
toutes les viandes
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Sauce du vigneron
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Sauce brune au vin rouge
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Base de l’assortiment
En saison de chasse
Sauce mijotée : sauce toute faite à personnaliser par le restaurateur en y ajoutant, échalotes ou champignons ou glace de gibier ou…
Merci de tester les sauces réchauffées, comme elles se servent.
Bocaux de : 900 g x 6
225 g x 12
150 g x 12
Les confitures
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Produit
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Principaux ingrédients
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Figues + noix
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Figues 72%+ noix 5%
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Dattes vanille, noisette
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Dattes 60%
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Dattes, orangette, cacao
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Dattes 60%
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Confit de Noël aux 7 fruits secs.
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Figues, dattes, noix, orange,
citron, raisins, abricot
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Bocaux de : 225 g x 12
150 g x 12
120 g x 12
Pack produits
3 x 150 g 2 x 120 g
Différents modèles et volume de pots.
120 g 150 g 225g
Offre par Pack
Pots de 225 g. et 150 g. par trois avec couvercle plastique de groupage.
Pots de 150 g. et 120 g. par deux ou 4 sous manchon plastique rétractable.
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